随着经济的发展,国民对食品的需求逐渐从温饱型向营养型、健康型转化,越来越需要各种营养丰富健康的食品。牛肉作为比较常见的肉类之一,经过科学研究表明,在相同条件下,牛肉的蛋白质含量比猪牛羊肉的含量更高,且营养价值也更加丰富。特别是对于家中有老人、孕妇、孩子,以及身体免疫力较低的人群,多吃牛肉能让他们更好的摄入营养,增强免疫系统,保持身体健康。说了这么多,牛肉中的营养价值到底有哪些呢,跟随小编一起来看看吧
牛肉中的营养价值 1.牛肉中富含丰富的肌氨酸 喜欢健身的人都知道,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。这也是为什么喜欢健身的朋友对牛肉情有独钟的原因。 2.牛肉中富含丰富的维生素B6 我们的身体营养少不了蛋白质,而且蛋白质的需求量越大,饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。 在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6,能够帮你增强免疫力,有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉中富含丰富的铁 功能铁在体内参与血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白和DNA合成以及细胞能量代谢等重要生理过程。
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、中少得可怜的铁含量形成对比,牛肉中含有大量的铁质。
4.牛肉中富含丰富的B12 牛肉中是含有维生素B12的。维生素B12可以促进红细胞的发育和成熟,
使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血,维护神经系统健康。
5.牛肉中含锌,镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,
能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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牛肉小贴士
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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